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Receta del Ajo al ajillo

Ingredientes para 4 personas:

- Catorce cabezas de Ajo.

- Ajo en polvo.

- Tres dientes de Ajo pelado.

- Aceite Con aroma a Ajo macerado.

- Cuatro cebollas blancas.

- Cuatro cebollas lilas.

- Doce Ajos tiernos (opcional, si no le molesta el sabor fuerte a ajo)

- Cuatro puerros.

- Una ramita de perejil.

- Cuatro gramos de jamón seco, si puede ser paletilla.

- Pimienta.

- Laurel.

- Avecrem.

- Avecrem de sabor a pescado.

- Clavo.

- Cayena.

- Canela.

- Orégano.

- Albahaca.

- Azafrán.

- Wasavi.

- Tabasco.

- Ñora seca.

- 1 kilo de macarrones.

Vertemos sobre una olla con varios litros de agua hirviendo todas las especias detalladas en el apartado de ingredientes. Para potenciar el sabor hay quien le echa todas las especias que encuentra en casa, incluso aceite usado de motor.

Al mismo tiempo ponga el aceite con esencia de ajo en una sartén a fuego lento. Sofría las cebollas troceadas hasta dorar. A continuación añada todos los ajos que se detallan, y espolvoree el ajo en polvo sobre la sartén. Al final puede añadir los tacos de Jamón que le sobren en casa de la cesta de navidad.

Cuando el agua en ebullición alcance un color negruzco y un fuerte olor a monte no se asuste, es el momento de añadir los macarrones. Vaya probando los macarrones lanzándolos contra una pared, a ser posible vertical, cuando estos queden pegados en ellas estarán en su punto. Escurra el agua y mezcle el sofrito en la misma olla. Añada perejil y no dude en poner un bote de alioli en su mesa, los comensales disfrutaran aún más de los matices de este plato.

Bon profit!